1、米线，作为一种米制品，自然是主食为大米的南方的专属。云南的过桥米线相信大家都听说过，还有很多种地方的不同的米线吃法，那么，与做成的米线，加上佐料自然是非常好吃的，那么米线调料配方到底是怎样的呢？下面就请随我在正文中来一探究竟。
2、米线调料是一道菜品，主要制作材料有鸡脯肉、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、净鸡块各20克 ，水发豆皮、白菜心。米线可分两大类，一类是大米经过发酵后磨粉制成的，俗称“酸浆米线” 工艺复杂，生产周期长。特点：米线筋骨好，滑爽回甜，有大米的清香味，是传统的制作方法。另一类是大米磨粉后直接放到机器中挤压成型，靠摩擦的热度使大米糊化成型，称为“干浆米线”。干浆米线晒干后即为“干米线”，方便携带和贮藏。食用时，再蒸煮涨发。干浆米线筋骨硬，咬口，线长，但缺乏大米的清香味。米线是一个很有名的小吃，全国各地都有，口味好，方便，很多人都喜欢吃这个，其实做的方法也很简单，下面就说一下怎么做米线。前提是买点腔骨炖汤，炖的时候放点姜片，开锅后去沫，然后炖1小时，等快熟的时候加点盐、鸡精即可。这就是米线的汤底了。
