1、主料:500g土豆、200g淀粉。 2、配料:适量醋、适量调味汁、适量鸡精。 3、土豆去皮洗净。 4、干淀粉放盆中,用菜擦直接擦丝于淀粉上。 5、拌匀,使每根土豆丝都沾满淀粉。 6、蒸锅中刷油,把拌好的土豆丝放进蒸锅中。 7、上火蒸五六分钟即可。 8、大蒜放蒜臼中杂碎成泥,加白开水、醋、调味汁、盐、鸡精调好蒜汁。 9、把蒜汁倒入蒸好的土豆丝上。 10、拌匀即可装盘了。