1、一般辣椒要等自然变红的时候才采摘下来晒干。首先先准备好适量有辣椒,然后再冲洗干净,任意一种辣椒都可以。2、把辣椒放到阴凉处晾干水分。3、再拿到有太阳的地方,晒5-8天即可。4、晒干后密封保存,隔断时间拿出来晾晾,防止发霉。