1、将牛肉切成大块。 2、将线辣子去蒂,切两段。 3、将土豆切成大块。 4、牛肉放入锅中,加料酒焯水,撇去浮沫,捞出牛肉沥干。 5、起锅烧油,倒入冰糖,烧至变色放入牛肉。 6、翻炒均匀,倒入草果、八角、花椒。 7、放入线辣子,翻炒均匀。 8、放入料酒、生抽、葱段、姜片翻炒均匀。 9、倒入水,小火焖煮30分钟。 10、开盖,撒盐搅拌均匀,放入土豆块。 11、焖煮30分钟出锅即可。