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那种面粉做油条 做油条用什么面粉好
分类:
美食
阅读(2.58W)
1、做油条一般用中筋面粉。
2、做油条的时候和面需要加食盐,而食盐可以使面粉中的
面筋
变性,在揉面的过程中反复将面筋
排列
成有序的网络状,这也就使油条更有嚼劲,相比其他面粉来说,中筋面粉的拉伸性比较适合。
标签:
面粉
油条
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