1、把大蒜叶洗净，然后稍稍将水滤干，再切成自己习惯食用的长短。
2、之后直接装入保鲜袋中，封好袋口，然后放入冰箱中冷冻，这种方法至少保存新鲜大蒜叶半年之久不黄、不烂，并且大蒜叶的香辣味不变。
3、值得注意的是，冰冻后的大蒜叶在烹饪前不需要、也不能放置在空气中长时间解冻。因为滤干水的大蒜叶冷冻后，不会结成冰疙瘩，只要轻轻用手一抓，大蒜叶就会自然散掉。
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新鲜大蒜叶怎么保存？
新鲜大蒜叶的保存方法是：将大蒜叶装入塑料袋中并密封袋口，然后将其放入冰箱中即可。被封在袋里的大蒜叶呼出的二氧化碳气体散发不出去，因此提高了袋中二氧化碳的浓度而相对地降低了氧的含量，同时又因为缺乏水分的吸收，大蒜叶就会处于休眠状态而保持新鲜。
另外还有一种方法，就是可以将洗干净的青蒜切成小段，然后用开水焯一下。然后将它放入保鲜盒中，放入冰箱进行冷藏，这样保存的时间也很长，并且随时就可以拿出来炒用。
购买新鲜大蒜叶的技巧
1、看外观
一般来说，新鲜优质的蒜苗颈部饱满挺拔，有着鲜绿的叶子，根部较为完整，叶子尖部完整不发黄。
2、闻气味
新鲜优质的蒜苗有着浓郁的辛辣味，如果有着浓郁的农药味或者是腐臭味，这种蒜苗不建议购买和食用。
3、看质量
用手指掐一下蒜苗，如果容易掐断而且水分较多的话，这种蒜苗是比较鲜嫩的。
4、看粗细
一般来说，过细的蒜苗吃起来没有什么味道，但是太粗的蒜苗又不好嚼，购买时选择中等粗细的蒜苗就行。
新鲜大蒜苗怎么保存
问题一：新鲜大蒜苗如何保存 你好，可以将蒜苗放到冰箱里进行保鲜，如果你想让保质期更久一点的话也可以将之加工成蒜干然后放入真空袋里进行保鲜，希望我的回答能够帮助到你。
问题二：自家吃的鲜蒜苗怎样保存的久些 喷水，防止干燥或者潮湿就行。
问题三：用来做种的大蒜怎样保存 在地里弄出来后晒几天，晒到茎干掉。然后你可以愿意弄掉茎或者留下。
没有茎的然后用个纸箱装着它们，放一个干燥，阴凉的地方保存。
有茎的弄成一札找干燥阴凉地方放好。
问题四：大蒜种的多了点吃不完，新鲜大蒜苗能晒干保存方法? 新鲜大蒜可以研制糖蒜咸算来储存，买两个大缸腌上，过20天自己吃不了可以送人或者去卖。
问题五：蒜苗如何保存 1. 冷藏法。将蒜苗充分预冷后，装入筐或板条箱内，或直接堆垛在贮藏的货架上，使库温控制在1℃左右。
2．气调法。
①快速降氧法：将蒜苗堆放好并用塑料帐密封后，连续抽氧灌氮3―4次，将帐内含的氧量降到1―3%，在贮藏过程中使帐内含氧量控制在3%，二氧化碳在10%左右为好。
②自然降氧法：蒜苗进帐后，立即将塑料帐密封，帐内的氧气由蒜苗自行吸收，使氧分压逐渐下降到2―4%；以后每天测定调节，使氧分压保持在所需要的范围内。
③充二氧化碳法：在蒜苗堆放好并用塑料帐密封后，先吸出帐内少量气体，使帐内氧气与二氧化碳含量基本相同。随着帐内含氧量的下降，应用消石灰吸收二氧化碳，使其相应下降。以后含氧量宜控制在1―3%，二氧化碳10%，温度14―16℃。
请采纳。
问题六：如何让蒜苗保存时间更久 1. 冷藏法。将蒜苗充分预冷后，装入筐或板条箱内，或直接堆垛在贮藏的货架上，使库温控制在1℃左右。
2．气调法。
①快速降氧法：将蒜苗堆放好并用塑料帐密封后，连续抽氧灌氮3―4次，将帐内含的氧量降到1―3%，在贮藏过程中使帐内含氧量控制在3%，二氧化碳在10%左右为好。
②自然降氧法：蒜苗进帐后，立即将塑料帐密封，帐内的氧气由蒜苗自行吸收，使氧分压逐渐下降到2―4%；以后每天测定调节，使氧分压保持在所需要的范围内。
③充二氧化碳法：在蒜苗堆放好并用塑料帐密封后，先吸出帐内少量气体，使帐内氧气与二氧化碳含量基本相同。随着帐内含氧量的下降，应用消石灰吸收二氧化碳，使其相应下降。以后含氧量宜控制在1―3%，二氧化碳10%，温度14―16℃。
问题七：蒜苗怎样保存 用保鲜膜包好，放阳台处，能放七天
新鲜大蒜苗的最佳保存方法 蒜苗怎样保存
1、冷藏法。将蒜苗充分预冷后，装入筐或板条箱内，或直接堆垛在贮藏的货架上，使库温控制在1℃左右。
2、快速降氧法：将蒜苗堆放好并用塑料帐密封后，连续抽氧灌氮3—4次。将帐内含的氧量降到1—3%，在贮藏过程中使帐内含氧量控制在3%，二氧化碳在10%左右为好。
3、自然降氧法：蒜苗进帐后，立即将塑料帐密封，帐内的氧气由蒜苗自行吸收。使氧分压逐渐下降到2—4%，以后每天测定调节，使氧分压保持在所需要的范围内。
4、充二氧化碳法：在蒜苗堆放好并用塑料帐密封后，先吸出帐内少量气体，使帐内氧气与二氧化碳含量基本相同。随着帐内含氧量的下降，应用消石灰吸收二氧化碳，使其相应下降。以后含氧量宜控制在1—3%，二氧化碳10%，温度14—16℃。
大蒜叶子的储存方法 大蒜叶子怎样储存
1、把大蒜叶（包括白色的大蒜根）洗净，然后稍稍将水滤干（只要不滴水就可以），再切成自己习惯食用的长短。
2、之后直接装入保鲜袋中，封好袋口，然后放入冰箱中冷冻，这种方法至少保存新鲜大蒜叶半年之久不黄、不烂，并且大蒜叶的香辣味不变。
3、值得注意的是，冰冻后的大蒜叶在烹饪前不需要、也不能放置在空气中长时间解冻。因为滤干水的大蒜叶冷冻后，不会结成冰疙瘩，只要轻轻用手一抓，大蒜叶就会自然散掉。
大蒜叶怎么保鲜保存
1、大蒜叶怎么保鲜保存：
用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏，一般可以存放一周左右时间蒜叶不黄。
2、大蒜叶的功效：
大蒜叶的功效主要有以下几种:
⑴将大蒜叶和醋一起煮水，捣碎，可以治疗皮肤肿痛，起到消肿排脓的作用。
⑵大蒜叶加上猪苦胆，能够治疗支气管炎，每天服用三次，最好是饭后服用。
⑶服用大蒜叶煮水，还可以很好的预防感冒，能够增强人体的抵抗能力，还可以祛除风寒，具有解热祛表的功效。
⑷用大蒜叶煮粥，还可以延缓衰老。
大蒜叶怎么保存
高温处理的原理是充分利用大蒜的自然生长规律，如大蒜刚收获后正值六七月份；而春节后气温虽低，大蒜已到了栽种季节，所以阻止不了它发芽。但这时对它进行高温处理， 大蒜就又开始休眠，延缓发芽，有利于贮存。具体做法是：在大蒜发芽之前，大约在“六九”以后，在地下挖一方形或圆形土坑，坑深40厘米为宜，大小可视蒜的多少而定。土坑底隔20厘米厚再挖一烧火道，土坑旁边也可挖一烟筒和烧火道相通。把大蒜装入土坑，上面盖严封上土，下面烧火，使土坑内温度达到28~30℃，并保持4~6小时左右。这样把大蒜高温处理后，再存放就不易发芽，可一直贮存到五六月份接上新蒜，蒜瓣饱满新鲜如初。注意，挖坑时应选择地势较洼的地方，土壤含水60%为宜，这样土烤不干， 大蒜也不会失水变形。烧火时要掌握好坑内温度，温度过低不起作用，温度过高会把大蒜烫伤烤熟。
再来个简单的方法：将大蒜装入塑料袋中,密封袋口。这样被封在袋里的大蒜,其呼出的二氧化碳气体散发不出去,提高了袋中二氧化碳的浓度,相对地降低了氧的含量,同时又缺乏水分的吸收,大蒜则会处于休眠状态。高温处理的原理是充分利用大蒜的自然生长规律，如大蒜刚收获后正值六七月份；而春节后气温虽低，大蒜已到了栽种季节，所以阻止不了它发芽。但这时对它进行高温处理， 大蒜就又开始休眠，延缓发芽，有利于贮存。具体做法是：在大蒜发芽之前，大约在“六九”以后，在地下挖一方形或圆形土坑，坑深40厘米为宜，大小可视蒜的多少而定。土坑底隔20厘米厚再挖一烧火道，土坑旁边也可挖一烟筒和烧火道相通。把大蒜装入土坑，上面盖严封上土，下面烧火，使土坑内温度达到28~30℃，并保持4~6小时左右。这样把大蒜高温处理后，再存放就不易发芽，可一直贮存到五六月份接上新蒜，蒜瓣饱满新鲜如初。注意，挖坑时应选择地势较洼的地方，土壤含水60%为宜，这样土烤不干， 大蒜也不会失水变形。烧火时要掌握好坑内温度，温度过低不起作用，温度过高会把大蒜烫伤烤熟。
再来个简单的方法：将大蒜装入塑料袋中,密封袋口。这样被封在袋里的大蒜,其呼出的二氧化碳气体散发不出去,提高了袋中二氧化碳的浓度,相对地降低了氧的含量,同时又缺乏水分的吸收,大蒜则会处于休眠状态。
大蒜叶保存方法
大蒜叶保存方法，到了大蒜成熟的季节，把剪下来的大蒜叶子晾干，装起来，它是一种很好的中药材。
新鲜蒜头怎么长期保存方法
1、挂藏法：去除过小、茎叶腐烂、受损伤和受潮的蒜头。选择大小一致的50至100头大蒜编辫，挂于屋檐下，使其风干贮存。可保存6-9个月。2、堆藏法：大蒜收获后，去除散瓣、虫蛀、带有霉变及受伤的蒜头，以免雨淋腐烂。一周左右，再进行第二次放风。反复进行两次，再转至室内通风处，可保存6-9个月。
1、挂藏法：去除过小、茎叶腐烂、受损伤和受潮的蒜头，然后摊在地上晾晒，至茎叶变软发黄。最后选择大小一致的50至100头大蒜编辫，挂在阴凉通风遮雨的屋檐下，使其风干贮存。可保存6-9个月。
2、堆藏法：大蒜收获后，去除散瓣、虫蛀、带有霉变及受伤的蒜头，以免雨淋腐烂。一周左右，再进行第二次放风。这样反复进行两次，使大蒜全部干燥，然后转移到室内通风处，堆放在贮藏库或大竹筐内，保持低湿凉爽的条件，并经常检查。可保存6-9个月。
3、埋藏法：埋藏沟的宽度为1至1.5米。大蒜埋藏后，不能随时进行检查，为避免在贮藏中的腐烂损失，应在埋藏前严格挑选那些无病、无损伤的大蒜进行贮藏。可保存8-10个月。
新鲜大蒜怎么长期保存方法
大蒜被认为是一种草药，但实际上它是一种与洋葱紧密相关的味浓的鳞茎。它以多种方式用于烹饪，有时还用于医学目的。您可以在当地的杂货店或花园里找到新鲜的大蒜鳞茎。无论是从商店购买还是自己种植，都可以通过正确存储大蒜来延长大蒜的使用寿命。以下指南将帮助您存储新鲜大蒜。
方法一、储存新鲜大蒜
1、购买或收获新鲜而牢固的大蒜
这很重要，因为您的大蒜越新鲜，持续时间越长。
大蒜鳞茎应牢固，皮肤干燥，没有发芽。柔软的鳞茎表示大蒜不能长期储存。
避免使用萎缩的大蒜鳞茎或杂货店冷藏区域中存放的那些。
2、存放前，将干的大蒜鳞茎干燥
储存之前将本地大蒜干燥，可以使味道发展并变得更加浓缩。
清洗刚刚收获的大蒜鳞茎，使其在黑暗但无水分的地方干燥约一周。
您可以将大蒜从茎上垂下来晾干。
3、将大蒜存放在室温下
许多人错误地将大蒜存放在冰箱中，但实际上，大蒜在温度约为60°F(16°C)的凉爽室温下效果最佳。
冷藏大蒜是一个坏主意，因为它会使灯泡变质。冷藏大蒜鳞茎会增加水分，并可能导致鳞茎发霉。
如果您将新鲜大蒜切碎或切碎，可以将其放在密封容器中的冰箱中短期保存，但应尽快使用。
不建议冷冻，因为它会改变大蒜的稠度和味道。
4、将大蒜放在空气流通良好的地方
将大蒜鳞茎存放在通风良好的地方，可使大蒜“呼吸”，并延长其保质期。
大蒜鳞茎可以放在网眼或铁丝网筐中，也可以放在有通风孔的小碗中，甚至放在纸袋中。
不要将新鲜的大蒜鳞茎存放在塑料袋或密封的容器中。这会导致发霉和发芽。
5、将新鲜的大蒜鳞茎存放在黑暗干燥的地方
您的厨房橱柜或厨房台面的阴暗角落非常适合此操作。
保持大蒜远离阳光和水分，以免发芽。
6、灯泡破裂后，请迅速使用大蒜
拆下鳞茎去掉丁香后，大蒜的保质期会大大缩短。
如果大蒜开始变软，或者丁香从中间穿过绿色芽，那么就该丢掉大蒜了。
如果存放正确，未破裂的大蒜鳞茎最多可保存8周。蒜头破裂的丁香可以保存3到10天。
7、请注意，“新季节大蒜”的存储与常规大蒜不同
本地种植的新季节大蒜在收获后需要直接冷藏。
这些大蒜鳞茎也称为“年轻湿的”大蒜，收获于初夏，味道温和。它们不需要干燥，可以冷藏长达一周。
新季节大蒜的味道比普通大蒜要温和，可以在烹饪中代替洋葱和韭菜。
方法二、通过保存储存大蒜
1、冷冻大蒜
尽管有人反对冷冻大蒜，因为据说大蒜会改变口感和味道，但冷冻对于不经常使用大蒜的人或不想浪费大蒜的人来说是个不错的选择。您可以通过以下两种方法之一冷冻大蒜:
可以将未剥皮的整个蒜瓣用保鲜膜或铝箔包裹起来，或者将它们放入冰袋中，然后放入冰箱中，以使其冷冻。然后，您可以根据需要删除各个丁香。
或者，您可以将蒜瓣去皮，压碎或切碎，然后将蒜放入塑料冷冻袋中，或用塑料冷冻包装包裹。如果大蒜在冷冻时粘在一起，则可以切碎掉所需数量的冷冻大蒜。
2、将大蒜存放在油中
关于将大蒜储存在油中存在一些争议，因为将注入大蒜的油保持在室温下与肉毒梭菌的生长有关，这种细菌会导致致命的疾病，称为肉毒中毒。但是，如果将大蒜油储存在冰箱中，则消除了其发展这种细菌的风险。[5]为了将大蒜安全地储存在油中:
您可以将单个蒜瓣去皮，然后将其完全浸入玻璃罐或塑料容器中的油中。用盖子将罐子或容器紧紧密封，然后直接放入冰箱。根据需要使用勺子将大蒜oop出。
或者，您可以通过在搅拌器或食品加工机中将一份去皮的蒜瓣与两份橄榄油混合，制成蒜泥和橄榄油泥。将果泥转移到带有密合盖的冷冻安全容器中，然后放入冷冻室。这种方法对厨师非常方便，因为油可以防止果泥冻结，因此可以将其捞出并直接放在锅中
3、将大蒜储存在酒或醋中
去皮的蒜瓣可用酒或醋腌制，并在冰箱中保存长达四个月。您可以使用干红或白葡萄酒，或白或白醋。要以这种方式存储大蒜，请在玻璃瓶中装满去皮的大蒜丁香，然后倒入您选择的葡萄酒或醋中，以填补可用空间。紧紧密封广口瓶，然后放入冰箱。
为了给腌制的大蒜增加风味，您可以在所有干草药(如红辣椒片，牛至，迷迭香或月桂叶)中加入一汤匙盐(每杯液体)。充分摇动罐子以混合内容物。
尽管腌制的大蒜可以在冰箱中保存长达四个月，但如果发现液体表面有霉菌形成的迹象，则应丢弃罐中的内容物。切勿在室温下存放腌制的大蒜，因为霉菌会很快形成。
4、干蒜
保存大蒜的另一种简便方法是将其干燥。干的大蒜会凝结，因此，即使大量的大蒜也会在您的厨房中占用很少的空间。当用于烹饪时，干蒜会吸收水分并为您的菜肴增添风味。有两种方法可以干燥大蒜，具体取决于您是否有食品脱水机。
您可以通过剥皮并将丁香切成两半的方式在食品脱水机中干燥大蒜。您应该只使用丰满的，未煮过的丁香进行脱水。将它们放在脱水机的托盘上，并按照制造商的说明进行最佳加热设置。大蒜变脆变脆后，完全干燥。
如果您没有食物脱水机，则可以使用相同的过程，而要使用烤箱。将一半的蒜瓣放在烤盘上，然后在140°F(60°C)的温度下烘烤两个小时。然后将热量调低至130，然后继续烘烤直到大蒜完全干燥
5、做大蒜盐
您可以用干大蒜制成大蒜盐，这样可以在烹饪时为菜肴增添精妙的大蒜味。要制成大蒜盐，只需将干大蒜混入食品加工器中，直到形成细粉。每加入一瓣大蒜，要添加四份海盐，然后过一两分钟进行混合。
不要将海盐和大蒜粉加工超过两分钟，否则会结块。
将大蒜盐储存在带有紧身盖的玻璃罐中，然后保存在阴凉，黑暗的厨房橱柜中。
新鲜大蒜如何保存 怎样长期保存新鲜大蒜
1、新鲜大蒜长期保存方法：低温贮藏；高温贮藏；化学贮藏；涂膜保鲜；冷库贮藏。
2、低温贮藏：贮藏前应将蒜头晾干如果没晾干，蒜头会因湿度过高而导致腐烂。大蒜一般应贮藏在温度0~0.6℃，空气相对湿度65%~70%通风干燥、无烟火的菜窖或房间里。此法可贮藏6~7个月。
3、高温贮藏：大蒜经历一个低温休眠阶段后，在5~18℃时会迅速发芽。将采收后的大蒜一直放在30~34℃高温环境中贮藏 可保鲜1年以上，在相对湿度40%~50%的条件下，也可抑制蒜头的呼吸代谢延迟发芽。低氧和高二氧化碳环境，同样可抑制蒜头的呼吸和发芽。
4、化学贮藏：在大蒜收获前7天内用0.1%~0.15%浓度的青鲜素水溶液喷洒。药液一定要喷均匀叶片上下须布满雾珠。喷药后24小时内如遇雨，天晴后须重喷1次，一般喷药后可存放到新蒜上市。蒜头可悬挂、码堆在通风阴凉的地方保存。留种大蒜不能喷洒青鲜素。
5、涂膜保鲜：先将石蜡熔成石蜡液，然后将晒干的蒜头在石蜡液中浸一下即可。石蜡液温度不宜太高，浸的时间不宜太长，只要浸匀、浸透即可。此法可将蒜头贮存到次年5月份。
6、冷库保鲜：大蒜采收分级包装后，预冷放入温度为-4~-1℃，相对湿度为80-85%的冷库中，此条件下可贮藏3个月。
