1、准备原料:鸡蛋、葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、香叶、干辣椒、生抽、老抽、料酒。2、将蛋清和蛋黄分离。3、将蛋清倒入铺有保鲜膜的容器中。大火蒸10分钟。4、切成小块。将所有调料和鸡蛋干放入锅中,卤半小时,关火多焖一会。5、小贴士:多焖一会更入味。