1、主料：平鱼300克。2、辅料：芹菜20克、番茄70克、洋葱50克、红辣椒30克。3、调料：姜5克、酱油30克、白砂糖10克、盐1克、白酒20克、大葱20克植物油20克。4、鲳鱼去内脏及头尾洗净，剖开鱼身剔除大骨后留鱼肉待用；5、番茄、洋葱洗净切丁；6、芹菜去叶洗净切末；7、红辣椒洗净去籽切斜片；8、姜切丝、葱切末待用；9、鱼用调味料（酱油30克、白糖10克、盐1克、白酒20克、葱末20克）拌匀，腌半小时左右取出；10、将鱼在20克热油中煎至金黄色即可。
