拉丝的是奶酪还是芝士？
芝士和奶酪是一种东西，只是叫法不一样，奶酪分为硬奶酪和软奶酪，能有拉丝效果的是硬奶酪，硬奶酪水分含量为30-50%，可切片，具有微弹性的胶状质地，加热后可以拉丝，而软奶酪水分含量达67%以上，可用勺子直接挖着食用。
1公斤奶酪由10公斤牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、镁等营养成分，一般100g奶酪中含有热量328大卡，一片奶酪约10g，热量约33大卡，散步20多分钟可以消耗完，所以就算是减肥期间适量吃一些芝士，也是不会增肥的，还能补充大量营养物质。
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