1、食材:多宝鱼1条、姜丝适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量、油适量。2、将多宝鱼去鱼鳃去内脏洗净、捞出。3、放在案板上用刀正反划上几刀。4、随后,在盘中搁入一些姜丝。5、放入多宝鱼,搁入剩余的姜丝。6、接着,加适量的料酒、盐、鸡精和生抽。7、然后,放入蒸锅里盖上盖,上锅蒸至10分钟。8、开盖取出,搁入葱段。9、锅置火上,倒油烧热。10、最后,浇上热油,即成。