1、首先准备食材,需要适量的猪腰,韭菜,香葱,生姜,鸡蛋,啤酒。2、将猪腰切片。3、切好的猪腰放入盆中,并倒入啤酒,泡5-10分钟左右。4、浸泡好的猪腰,放在冷水锅里煮开。5、捞出并清洗干净。6、锅中放入油,葱,姜,再倒入猪腰翻炒。7、打2个鸡蛋。8、将韭菜洗干净,并切成段。9、锅里加水烧开,至汤汁发白。10、放入切好的韭菜和鸡蛋。11、再加入调味品,搅拌均匀,就可以出锅了。