1、牛奶煮微沸,放凉备用,一定要放凉。2、2个蛋清,要打匀打起泡。3、均匀混合牛奶和蛋清。混合后用滤网过滤掉里面的大块物质,可以使口感更细腻。4、加入糖充分混合。5、去浮沫,包上保鲜膜,扎洞透气。表面泡泡多、不包保鲜膜扎洞,会使双皮奶表面不平整。6、上气后,蒸10分钟,再焖10分钟。7、浓郁的双皮奶出炉啦,可以自行在表面放红豆、葡萄干等。