1、主料:低筋面粉240克、红糖120克。2、辅料开水200克、泡打粉5克、黑芝麻适量、果干适量。3、首先称出红糖,用开水将红糖化开。4、将低筋面粉过筛后,放入打蛋盆。5、加入泡打粉,过滤晾凉后的红糖水。6、倒入打蛋盆,装上搅拌桨进行搅拌。7、面粉大致混合后加入黑芝麻。8、加入果干碎,厨师机再次进行搅拌(搅拌次数越多越好,这和后面开花程度有关);将发糕液装入模具;然后震几下去气泡。9、上蒸锅蒸25分钟左右(中途不要开盖)关火后焖5分钟左右再开锅即可。