1、食材:兔肉1只,红椒适量,花生油适量,食盐适量,醋适量,鸡粉适量,葱适量,姜适量,蒜适量,八角适量,花椒适量,桂皮适量,干辣椒适量,料酒适量,老抽适量,白糖适量,芝麻油适量。2、兔子洗净剁块,用水焯一下。3、热锅凉油,待油七成热时,放花椒、八角、辣椒炒出香味。4、然后放葱、姜、蒜,炒出香味后放焯好的兔子肉炒5分钟。5、接着放料酒、老抽、盐、糖。6、待炒出糖色后,加水、桂皮。7、待肉熟烂时,加入青、红椒煸炒几下,关火。8、关火后滴入几滴醋、香油、鸡粉即可。