1、购买新鲜的猪肉，不要清洗和去皮。冷冻保存必须要保证食材的新鲜，如果不是新鲜的猪肉经过反复冷冻，会影响猪肉的口感和香味。另外新鲜的猪肉不需要清洗和去皮，直接冷冻可以最大限度的保持新鲜度。
2、根据家庭的每次用量，切成大小合适的猪肉块。猪肉不要整块地放入冰箱冷冻，这样不方便我们食用，而且猪肉经过反复的解冻、冷冻，会严重地影响猪肉的质量，吃起来发柴不香。
3、把切好的猪肉块放入保鲜袋中，把袋口封住。猪肉不能直接放入冰箱冷冻，需要用保鲜袋封住再进行冷冻，这样可以避免在冷冻过程中猪肉含有的水分流失，能够保持猪肉的新鲜度。
4、把装猪肉块的保鲜袋，整齐地放入冰箱的冷冻室中保存即可。保鲜袋的表面要保持干燥清爽，不要带有水分，这样可以避免冷冻后保鲜袋互相粘连和粘在冰箱的内壁上。
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1、购买新鲜的猪肉，不要清洗和去皮。冷冻保存必须要保证食材的新鲜，如果不是新鲜的猪肉经过反复冷冻，会影响猪肉的口感和香味。另外新鲜的猪肉不需要清洗和去皮，直接冷冻可以最大限度的保持新鲜度。
2、根据家庭的每次用量，切成大小合适的猪肉块。猪肉不要整块地放入冰箱冷冻，这样不方便我们食用，而且猪肉经过反复的解冻、冷冻，会严重地影响猪肉的质量，吃起来发柴不香。
3、把切好的猪肉块放入保鲜袋中，把袋口封住。猪肉不能直接放入冰箱冷冻，需要用保鲜袋封住再进行冷冻，这样可以避免在冷冻过程中猪肉含有的水分流失，能够保持猪肉的新鲜度。
4、把装猪肉块的保鲜袋，整齐地放入冰箱的冷冻室中保存即可。保鲜袋的表面要保持干燥清爽，不要带有水分，这样可以避免冷冻后保鲜袋互相粘连和粘在冰箱的内壁上。
冷冻猪肉如何保存新鲜冷冻猪肉怎么保存新鲜
1、把买回来的猪肉分成等份,因为每次都只用一部分,所以分成一次用的量分开保存这样就不会反复冷冻解冻了。然后把猪肉清洗干净,因为菜市场的猪肉都是直接摆放案板上出售的,所以猪肉上都有很多细菌,因为我们要先把猪肉清洗干净。
2、洗干净后用袋子分开包装,准备保鲜袋,放入猪肉,然后准备一盆水,吧袋子放入水里,利用水压,把袋子里的空气挤压出来,然后把袋子密封好放入冰箱里冷冻。这样袋子就等于形成了一个真空的环境,猪肉这样装好冷冻,保存一个月都还是很新鲜。
新鲜猪肉怎样保存
1、保存猪仔肉最简单的就是冷冻。把干净的猪肉用保鲜袋密封好，放到冰箱的冷冻室就可以了，可以保存的时间也很长。
2、如果是寒冷的季节或是寒冷的地域，把要保存的鲜肉包好直接放到室外冷冻。这样也可以保鲜也可以的。
3、热水汆烫保存法。把猪肉切成大约一厘米左右厚的肉片儿，放到沸水里汆烫一下，要迅速捞出来晾凉，然后在肉片的两面各抹上少量的食盐，码放到器皿里，用纱布封好口，放到阴凉的地方存放。
4、热水汆烫法保存猪肉，就是在夏天的时候，也可以存放大约十到十五天，不会变质，味道犹如鲜肉。
5、淡盐水淹泡的方法。在烧开的水里加入食盐，大致盐和水为1:60的比例。水晾凉后，倒进腌肉的器皿，再把鲜肉放进盐水里，把鲜肉淹没在水中即可。把器皿放到背阴的地方，这样也可以保存一些日子。
猪肉怎么冻才能保鲜
猪肉保存保鲜的方法：
1、将肉切成肉片放入塑料盒，喷上一层黄酒盖上盖放入冰箱的冷藏室，可贮藏一天不变味;
2、将肉切成片然后将肉平摊在金属盆置冷冻室冻硬，再用塑料薄膜将冻肉片包装起来，放入冰箱冰冻室贮存，可以保存一个月不变质;
3、将鲜肉煮熟，趁热放进刚熬好的猪油锅里，可保存较长时间;
4、将鲜肉切成条在肉便面上涂一些蜂蜜，再用线穿起来挂在通风处，可存放一段时间;
5、将鲜猪肉喷少许白酒后，装入干净无霉无孔的塑料袋里，便可以防腐保鲜;
6、刚买回的生猪肉想要保鲜，可以用浸过醋的湿布包起来，这样可以保鲜一昼夜不变质。用煮沸的花椒盐水冷却后浸泡鲜肉，可以保鲜2~3天。如果要保存较长时间，可以把猪肉切成3寸见方的方块，然后在猪肉上涂上蜂蜜，再用线把肉串起来，挂在通风处，可存放一段时间，且肉味更鲜美;
7、将鲜肉切成块，用油炸一下，能短时间保存;
8、把调好的芥末面和鲜肉放在一个盘子里，然后将他们放在一个密封的容器里，可存整日，肉不变质;
9、将鲜肉放入高压锅内，上火蒸至排气孔冒气，然后扣上限压阀端下，可保存两昼夜;
10、将鲜肉浸泡在煮沸后冷却的花椒盐水中可保鲜2-3天;
11、将鲜肉煮熟，趁热放入刚熬好的猪油里，可保存较长时间;
12、将肉切成一厘米厚的片，用沸水烫一下，凉后涂上适量食盐，装入容器，纱网封口，放在通风阴凉处，热天也可保存15至20天。
新鲜猪肉怎么保存最好
新鲜猪肉怎么保存最好
新鲜猪肉怎么保存最好，猪肉是我们最常吃到的肉类，猪肉营养丰富，口感鲜嫩，有嚼劲，不论是做炒菜还是炖汤都是不错的食材之选。猪肉的方式很多，那么新鲜猪肉怎么保存最好呢？
新鲜猪肉怎么保存最好1
1、真空保鲜盒、真空保鲜机保鲜。放置于无菌的环境下，细菌不能存活，使得猪肉保鲜的时间延长。同时处于加压的环境下，猪肉的肉质更加紧实，使猪肉得口感更佳。
2、冰箱保存法。将猪肉分成一次性吃的量，分装在保鲜袋中。放置到冰箱的冷藏与冷冻室中。每次要吃之前，将肉从冰箱中拿出来，放在室温下，进行解冻。
3、腌制法。将猪肉用适量的食盐进行腌制。腌制的过程中，要保证猪肉的每一个地方都有食盐。将腌制好的猪肉放在阴凉处。可以保存15天左右。
4、卤煮法。将猪肉放到清水或者其他料汁中进行卤煮，将肉煮熟，但不要煮烂。直接和料汁一起保存。要食用时，再捞出进行烹煮。
新鲜猪肉保存窍门：
1、鲜肉用双层塑料袋或铝箔纸包裹，可在冰柜中存放半年。
2、冷冻肉应在冰箱中储存3个月。
3、刚买回的`生肉用浸过醋的湿布包起来，可保鲜一昼夜不变质。
4、将肉切成一厘米厚的片，用沸水烫一下，凉后涂上适量食盐，装入容器，纱网封口，放在通风阴凉处，热天也可保存15至20天。
5、熟肉可在冷藏室保鲜5天，在冷冻室保存2 ~ 3周。最好将肉浸泡在肉汁中，同时冷冻，否则肉中的水分消失后会变得干燥坚硬。
新鲜猪肉怎么保存最好2
1、蜂蜜保鲜法：猪肉买多了，别放冰箱，这样保存。我们用蜂蜜来保鲜，给新鲜猪肉上面涂抹上一层纯蜂蜜，然后把它放在阴凉通风处，这样就可以保存很长时间都不坏啦。知道为什么吗？
因为蜂蜜可以阻隔肉的细孔，切断和细菌的联系，所以猪肉就不会因为细菌的感染而变坏啦。而且涂抹了蜂蜜的猪肉，吃的时候更有一番风味呢，不信你就试试吧。
2、酱油保鲜法：猪肉买多了，别放冰箱，这样保存。我们可以取一个干净的玻璃容器，要可以密封的那种，然后把猪肉扔进去，接着倒入没过猪肉的酱油
然后把撒上一把盐，最后把罐子给密封起来。这样就可以让猪肉与细菌隔绝啦，猪肉就可以保存长时间不坏，而且长时间酱油浸泡的猪肉，吃的时候更加美味鲜嫩呢。
3、花椒食盐水保鲜法：猪肉买多了，别放冰箱，这样保存，肉贩子用最多的方法就是这个了。新鲜猪肉用盐水先泡出来，然后再撒上一些花椒，接着把它放到通风阴凉的地方。
这样保存的猪肉时间可以很久呢，因为花椒有驱虫的作用，能够保存猪肉长时间无异味。还可以将猪肉在食盐花椒水浸泡一个小时后，将其挂到通风阴凉处，自然风干，这样保存的猪肉保证放1年都不坏，而且还特新鲜呢。
新鲜猪肉怎么保存最好3
1、可把猪肉放入容器里，喷上一层黄洒，盖上盖，放入冰箱的冷藏室，可贮藏1天不变味。
2、或将肉切成片，然后将肉片平摊在金属盆中，置冷冻室冻硬，再用保鲜膜将冻肉片逐层包裹起来，置冰箱冰冻室贮存，可保存1个月不变质。用时取出，在室温下将肉解冻后，即可进行加工。
3、将肉切成肉片。在铁锅内加适量的油，用旺火加热，油热后将肉片放入，煸炒至肉片转色，盛出，晾凉后放进冰箱的冷藏室里，可贮藏2～3天。
4、将鲜肉煮熟，趁热放进刚熬好的猪油里，可保存较长时间。
5、醋能抑制细菌的繁殖，若把肉包在蘸过醋的干净餐巾里，1昼夜后，肉仍很新鲜。
所谓的“母猪肉”是指专门用来繁殖的、年老以后被淘汰了母种猪的肉，准确叫法是“老母猪肉”。母猪生长期较长，纤维粗大，口感不好；而且在母猪生长及哺乳期间，会使用大量的药物，这些药物会残留在母猪体内；
同时，由于母猪肉体内含有大量的雌性激素，少年儿童经常食用会影响身体正常发育，可能导致性早熟。孕妇也切忌别吃，影响下一代小孩的发育生长。
新鲜猪肉怎么保存最好4
方法一，将猪肉放置在大些容器内，加入清水淹没过猪肉即可，往水中加入2-3勺食用盐，食盐水起到杀菌消毒的作用，延缓猪肉变质的时间，再往水中撒入一小把花椒，花椒的气味能够驱赶蚊虫，将容器放置在阴凉通风的地方，可以保存3-4天左右。
方法二，保鲜液储存。准备水24千克，食盐0.36千克，葡萄糖0.09千克，麦芽糊精1.2千克，用柠檬酸调节成PH值为3.5混合液即可，把猪肉放在溶液中浸泡10分钟，会在猪肉表面形成一层保护膜，常温下可保存一周以上。
方法三，这个方法的成本会有点高，将猪肉切成片，在猪肉表面均匀涂抹上蜂蜜或者是酱油，用这个方法能够保存2-3天以上，不过这样处理过的猪肉适合用于制作成肉馅了，饺子或者馄饨等都是不错的选择。
冷鲜肉最好3天吃完，冷鲜肉也叫排酸肉，是平时吃得较多的肉，热鲜肉别超过1天，热鲜肉即屠宰后去掉内脏，不经过任何冷藏、冷冻，直接拉到市场卖的肉。这种肉是最新鲜的，最好现买现吃，家里的猪肉也建议大家勤买，每次少量，尽量不要放置了。
新鲜猪肉怎么保存最好5
保鲜一宿不变质
醋常常是生活的好帮手，把刚买回的已经打算当天不食用的生肉用浸过醋的湿布包起来，可保鲜一昼夜不变质;把调好的芥末粉和鲜肉放在一个盘子里，然后将他们放在一个密封的容器里(如高压锅)，可存整日，肉不变质。
同时也能尝试做一道别样口味的新菜。此外，根据做菜的要求，比如说想要糖醋里脊，可以将鲜肉切成块，用油炸一下，亦能短时间保存。
存放两到三天
家里有高压锅的达人，可将鲜肉放入高压锅内，上火蒸至排气孔冒气，然后扣上限压阀，自制“真空”环境，猪肉可保存两昼夜;将鲜肉浸泡在煮沸后冷却的花椒盐水中可保鲜两三天。
家里阳台通风的话，还可以将猪肉切成3寸左右见方的方块，然后在猪肉上涂上蜂蜜，再用线把肉串起来，挂在通风处，可存放一段时间，而且肉味会更加鲜美。
保存较长时间
将鲜肉煮熟，趁热放入刚熬好的猪油里，可保存较长时间;或者将肉切成一厘米厚的片，用沸水烫一下，凉后涂上适量食盐，装入容器，用纱网封口，放在通风阴凉处，热天也可保存15至20天。
注意，如果需要把猪肉存放较长时间的话，进入冷冻前最好用双层塑料袋或铝薄纸包好，可以保存3个月到半年。如果是已经煮好的猪肉，如果存放要封装好，最好将肉浸在肉汁中同时冷冻，否则肉中水分消失会变得又干又硬。
猪肉冷冻保存方法
猪肉冷冻保存方法如下：
如果买大块的猪肉，需要把猪肉分成小块，分别装在单独的拉链袋里，再放入冷冻室。这有助于你在想吃的时候，取出一份足够全家人吃的，保持新鲜的猪肉的质量，也不能保证食品安全和卫生。
储存冷冻猪肉最重要的因素是冷藏室的温度必须在合适的水平，这决定了你储存的猪肉能否长期保存。正确储存冷冻猪肉的过程是，您必须将它们放入温度为 - 18 摄氏度的冰箱中，这有助于肉的保质期长达 3 个月，这个温度将有助于确保食品安全。
猪肉新不新鲜，记住以下3点：
①看颜色。正常猪肉是鲜红色或粉红色，如果猪肉颜色是暗红色，说明已经放了一段时间了，流失了水分。如果是黑色的猪肉，一般就是病死猪肉，千万不要买。
②看弹性。正常的猪肉肉质富有弹性，用手指按压后能感觉到很弹。如果没有感觉到弹性，说明已经流失了大量的水分，是非常不新鲜的肉了。
③闻气味。正常猪肉只有淡淡的腥味，没有其它的异味。如果闻到酸味、臭味、刺激性气味，都是劣质猪肉。
新鲜猪肉在冰箱内如何储存
1、按食用计划摆放:生肉熟肉要分开存放,熟食在上,生食在下。如果计划将买来的肉在几天内食用完的,则可放入冰箱的冷藏室内温度较低的区域。准备长期贮藏的,则应放入冰箱的冷冻室内。
2、切块包装存储:对于鲜肉,可以将整块的肉预先分成适量的小块,分盛于带盖的食品盒内或双层(两只)塑料保鲜袋中。按需食用,不影响其他食物,还能提高肉的冻结速度,保证肉质良好。
3、速冻存储更保鲜:速冻更能保持肉类食品原有的鲜度和味道,延长存放期。当然,前提是冰箱的冷冻能力好,冷冻要快速且冷冻空间大。其实当下不少品牌冰箱的速冻效果都做得不错,以小天鹅冰箱为例吧,大家设定了速冻模式后,冰箱会对冷冻室集中供冷2小时,之后自动转入原设定温度。这可以在短时间内让大量食物品,特别是鱼肉类快速通过-1~-5度的冰晶区,避免了细胞膜被冰晶刺破,肉类解冻后可最大程度的保持肉类的口感和营养成分。
4、解冻不能急于一时:切勿将速冻的肉放在锅中煮或开水中,以求迅速解冻。最好在烹制前一天由冷冻室取出,置于冷藏彀室内(6--8℃)缓慢解冻,肉细胞与细胞间那些汁液冰晶逐渐溶解并渗向细胞之内,恢复鲜肉状态,烹调时其味道与鲜肉无异。
5、适温保存很必要:低温下许多微生物仍然有存活的可能,因此保存时间也不宜过长。一般家畜肉在1℃—-1℃可保存3~7天,-10℃—-18℃可保存时间较长,通常为1~2个月。建议冷藏室温度不低于4℃,冷冻室不低于-17.5℃。
6、期限也需要注意:储存在冰箱里的陈年旧货,会产生酶、菌和亚硝胺等,可能导致致癌。因此,肉类食物在冷冻室里储存时间不要超过3个月,鱼类食物储存时间要再短一些。
冬天新鲜猪肉如何保存
1、干燥保存法：干燥法保存法主要是使猪肉内的水分减少，进而阻碍微生物的生长发育，使保存时间延长。一般来说，各种生物的生长繁殖都离不开水分，否则就很很难生长，微生物也是如此。新鲜猪肉的水分一般在百分之七十以上，采用此类保存方法可降低水分，进而延长猪肉的保存时间。
2、盐腌保存法：主要是通过食盐提高肉品的渗透压，使部分水分及肉品中的含氧量减少，造成不利于细菌生长繁殖的条件，从而使保存时间延长。一般来说，生产中用食盐腌制多在低温下进行，并常常将盐腌法与干燥法结合使用，用于制作各种风味的肉制品。
3、低温保存法：低温保存法是我们冬天最常用的一种保存方法，我们把猪肉放在温度在-10摄氏度以下环境中保存，让肉中的水分结成冰。这样的话，细菌便无法生长，但是肉在解冻复原时，由于的温度升高，肉汁会重新渗出，让猪肉保持新鲜。
新鲜猪肉怎样放冰箱保存
新鲜猪肉放冰箱保存方法切块包装存储、按食用计划摆放、速冻存储更保鲜。
1、切块包装存储：可将整块的肉预先分成适量的小块，分盛于带盖的食品盒内或双层塑料保鲜袋中，按需食用，不影响其他食物，还能提高肉的冻结速度，保证肉质良好。
2、按食用计划摆放：生肉熟肉分开存放，熟食在上，生食在下。如果计划将买来的肉在几天内食用完，则可放入冰箱的冷藏室内温度较低的区域。准备长期贮藏的，则应放入冰箱的冷冻室内。
3、速冻存储更保鲜：速冻更能保持肉类食品原有的鲜度和味道，延长存放期。可以在短时间内让大量食物品，特别是鱼肉类快速通过-1-5度的冰晶区，避免了细胞膜被冰晶刺破，肉类解冻后可最大程度的保持肉类的口感和营养成分。
新鲜肉能在冰箱储存多长时间
冷冻：如果说将新鲜的猪肉放在零下18摄氏度的冰箱冷冻的话，那么可以储存三个月左右，一旦超出这个时间的话，就会出现酸败变质的情况。
储藏的时间越久，猪肉的营养价值也会流失得越多，口感也会变得越来越差，除此之外还非常容易出现一种嗜冷菌，所以说不建议猪肉放在冰箱里太久的时间。万一不记得超过了三个月的话，就不要再食用了。
冷藏：如果说把新鲜的猪肉放在冰箱冷藏的话，那么最多可以储存一周左右，而且还有一个前提条件，那就是不能频繁地打开冰箱。
因为打开冰箱的次数和猪肉酸败的速度直接挂等号的，除此之外冷藏猪肉，一样会影响口感和质量，特别容易导致营养流失，所以说储存一周左右的话就不建议再食用了。
保鲜：如果说是把新鲜的猪肉放在冰箱保鲜的话，那么最多只能储存三天的时间。很多人买回来猪肉之后会直接丢到保鲜层，但是一定要尽快吃完，不然的话很容易导致猪肉酸败变质。
新鲜猪肉怎么保存时间长
新鲜猪肉怎么保存时间长
新鲜猪肉怎么保存时间长，猪肉的营养价值是很高的，而且猪肉是很多人都喜欢吃的一种肉类，平常我们每家每户隔一段时间都会买一些猪肉回来吃，下面看看新鲜猪肉怎么保存时间长及相关资料。
新鲜猪肉怎么保存时间长1
1、将没沾过水的鲜猪肉，用米洒浸渍(或搓搽)后，挂干通风处，可久放不坏，且能保持肉的鲜味。
2、将猪肉切成肉片放入保鲜盒里，喷上一层黄酒，盖上盖后放入冰箱的冷藏室，可贮藏1天不变味。或者可将肉片平摊在金属盆中，置冷冻室冻硬，再用塑料薄膜将冻肉片逐层包裹起来，置冰箱冰冻室贮存，可保存1个月不变质。用时取出，在室温下将肉解冻后，即可进行加工。
3、将新鲜的猪肉切成400克～500克的块，装进干净的盆里。然后把酱油煮沸，放凉后倒进盆中，以淹没猪肉为宜，再盖上盖。用这种方法贮藏猪肉，就是2-3个月也不会有异味。
4、将煮沸的花椒盐水盛入容器里，晾凉，将鲜肉放入(让盐水没过肉)，2-3天不会变质。
5、将肉切成肉片，在铁锅内加适量的油，用旺火加热，油热后将肉片放入，煸炒至肉片转色，盛出，晾凉后放进冰箱的冷藏室里，可贮藏2-3天。
方法一，将猪肉放置在大些容器内，加入清水淹没过猪肉即可，往水中加入2-3勺食用盐，食盐水起到杀菌消毒的作用，延缓猪肉变质的时间，再往水中撒入一小把花椒，花椒的气味能够驱赶蚊虫，将容器放置在阴凉通风的地方，可以保存3-4天左右。
方法二，保鲜液储存。准备水24千克，食盐0.36千克，葡萄糖0.09千克，麦芽糊精1.2千克，用柠檬酸调节成PH值为3.5混合液即可，把猪肉放在溶液中浸泡10分钟，会在猪肉表面形成一层保护膜，常温下可保存一周以上。
方法三，这个方法的成本会有点高，将猪肉切成片，在猪肉表面均匀涂抹上蜂蜜或者是酱油，用这个方法能够保存2-3天以上，不过这样处理过的猪肉适合用于制作成肉馅了，饺子或者馄饨等都是不错的选择。
冷鲜肉最好3天吃完，冷鲜肉也叫排酸肉，是平时吃得较多的肉，热鲜肉别超过1天，热鲜肉即屠宰后去掉内脏，不经过任何冷藏、冷冻，直接拉到市场卖的肉。这种肉是最新鲜的，最好现买现吃，家里的猪肉也建议大家勤买，每次少量，尽量不要放置了。
新鲜猪肉怎么保存时间长2
冷冻之前先清洗
关于猪肉冷冻之前洗不洗这一说法，一直是众说纷纭，有的人觉得洗过的猪肉冷冻以后口感会有变化，而且猪肉的水分会变多，影响解冻。其实猪肉冷冻之前是应该清洗干净的，我们买到的猪肉要么是超市，要么就是菜市场的猪肉。
不管是哪一个地方，都是需要在案板上切猪肉的，这样就会有一些杂质和细菌粘在上面，清洗的目的就是为了洗掉猪肉上面的杂质和细菌，如果觉得水分太多的话，清洗干净以后可以用厨房纸吸干表面水分再保存就可以了。
分装真空保存
买回来的猪肉都是一整块，直接冷冻的话，解冻也需要解冻一整块，解冻时间长不说，吃不完的还需要继续冷冻，这样大大地减少了保存的时间，更是影响口感。
清洗干净的肉，根据平时做饭的量切成小块，放入冰箱冷冻保存，有条件的小伙伴可以选择真空保存，抽空空气，真空环境下能更好的的减少细菌的滋生，延长保存时间。没有真空机也不要紧，真空袋放入切好的猪肉，尽量把空气挤出，封好口保存也可以。
以上呢就是猪肉冷冻保存之前，需要做的两件事，这样做猪肉冷冻2个月依旧新鲜，而且方便随吃随取，再也不用因为解冻一大块猪肉浪费时间了。
新鲜猪肉怎么保存时间长3
1、将肉切成肉片放入塑料密封盒，喷上一层黄酒盖上盖，放入冰箱的冷藏室，可贮藏一天不变味。
2、将肉切成片，然后将肉平摊在金属盆中，放置在冷冻室冻硬，再用保鲜膜将冻肉片包裹起来，放入冰箱冷冻室贮存，可以保存一个月不变质。
3、将生肉煮熟，趁热放进刚熬好的猪油锅里，可保存较长的时间。
4、将生肉切成条，在肉表面涂上一些蜂蜜，再用线穿起来挂在通风处风干，可存放一段时间。
5、将生猪肉喷少许白酒后，装入干净、无霉、无孔的塑料袋里，便可以防腐保鲜。
猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；猪肉烹调前莫用热水清洗。
因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
一、猪肉放在冰箱冷冻一般能保存多长时间
平常我们买猪肉的时候都会买的多一点，这样我们可以保存起来等到吃的时候取出来，平时我们一般都是把买回来的猪肉保存在冰箱的冷冻室中，那么大家知道在冰箱的冷冻室可以保存多长的时间吗?
冷冻室的温度在零下20摄氏度，在这样的温度条件下猪肉一般可以保存1年左右的'时间，但是最好不要超过5个月，因为在长时间的保存过程中，猪肉的营养成分发生了流失，而且口感和味道也都会发生改变，因此大家买回来的猪肉保存在冷冻室的话也是需要及时吃完的。
二、猪肉怎么挑选新鲜的
我们买猪肉的时候一定要好好的挑选一下不然的话我们可能会买到那种存放时间比较长的猪肉。
我们买猪肉的时候可以看一下猪肉的外观，如果猪肉的颜色是那种鲜红色或者是粉红色的话，这样的猪肉是比较新鲜的，但是如果猪肉的颜色是那种暗红色的话这样的猪肉可能存放的时间稍微的长一点。
另外我们买猪肉的时候不要选择那种没有光泽并且有液体流出的。我们买猪肉的时候还可以闻一下它的味道，如果我们闻起来味道比较腥的话，那就是比较新鲜的猪肉，如果闻起来有臭味或者是其他的刺鼻的味道的话就不要购买了。
新鲜猪肉怎么放冰箱保存
新鲜猪肉的保存方法如下：
1、买回来的新鲜猪肉不用洗，直接用刀分割成小块，方便保存和解冻。猪肉不要大块冷冻，这样解冻后吃不完就浪费了。
2、在每块猪肉上刷一层食用油，食用油有隔绝空气和水分的作用，能防止猪肉流失水分，这样猪肉就能长时间保持新鲜了。
3、准备一些保鲜膜或保鲜袋，把刷了油的猪肉包裹起来，密封好后放进冰箱里冷冻，这样冷冻半年都不会坏的。
挑选新鲜猪肉的方法
一看：看猪肉的颜色，正常的猪肉是鲜红色或粉红色，如果发黑或发白，都是不好的猪肉。
二摸：摸猪肉的表面，新鲜的猪肉表面微微湿润，整体是干燥的，如果摸起来粘手，说明已经滋生了细菌，属于变质肉。
三闻：闻猪肉的气味，刚上市的猪肉闻起来只有淡淡的腥味，没有别的味道，如果腥味过大，或是有酸味、臭味、刺激性气味，都是不好的猪肉。
