草鱼：1条; 黑木耳: 适量;金针菇: 适量;豆腐皮: 适量;油菜: 适量; 料酒：适量;淀粉：适量;葱：适量;姜：适量;食盐：适量;蒜：适量;花椒：适量;干辣椒：适量;植物油：适量;胡椒粉：适量;郫县豆瓣酱：适量;白糖：适量;
老碗鱼的做法
将鱼片好，用料酒、淀粉，葱姜盐拌匀淹20分钟，鱼头和鱼骨洗净，等下用来煮底汤
将配菜，我放的有木耳、金针菇、豆腐、豆腐皮、土豆粉、青菜，在滚开的水里（水中放点盐）煮到八分熟，在准备好葱姜蒜，干红椒，花椒
锅里倒油，爆香葱姜蒜，辣椒和花椒，加盐、胡椒粉、郫县豆瓣和糖，放入鱼骨和鱼头翻炒两下，加水煮
煮大约3分钟，再倒入鱼片，再煮两三分钟，起锅倒入提前准备好的菜里
炒锅里多倒点油，放入干红椒和花椒炒香，然后浇到鱼里就OK了，做了一大锅，真好吃
