铁蛋

材料

鹌鹑蛋：16个; 葱：1根;蒜：5瓣;八角：2个;冰糖：6个;生抽：4勺;老抽：4勺;五香粉：少许;水：适量;

铁蛋的做法

将鹌鹑蛋煮熟去皮

将葱1根，蒜5瓣，八角2个，冰糖6个，生抽4勺，老抽4勺，五香粉少许，水混合成调味汁，大火煮开

把鹌鹑蛋放入煮开的调味汁中，转小火煮半个小时，取出放在空调（或者电扇）下，使其风干

然后再重复第三步，把卤蛋再次放入煮滚的调味汁中，再次风干，反复10次即可