1、鱿鱼洗净沥干水后,切小件;2、彩椒切条,黄瓜切片,葱切段,蒜拍碎备用;3、锅中烧开水,下少许盐,放入鱿鱼;4、鱿鱼烫至稍卷曲,捞出沥干水分;5、将鱿鱼、彩椒、黄瓜、葱、蒜全部倒入一个较大的容器中;6、调入适当的盐、生抽、醋、糖、辣椒粉、麻油搅拌均匀即可。