1、弹瓜听声法；成熟的果实用手抚摸瓜面有光滑感，用手指弹瓜发出“嘭嘭”的浊音，未成熟的瓜发出的声音是“噔噔”的实音，如果发音“噗噗”则是过熟瓜。应注意的是，结果期雨水较多时，弹瓜后听到的声音虽是实音，但瓜却是熟的。此外，有些紧皮品种，果实成熟后用手指弹仍是“噔噔”的实音应区别对待。
2、果实性状观察法；果实成熟后一般果皮坚硬光滑具有光泽，果皮花纹清晰，呈现本品种固有的熟瓜皮色。果实脐部(花冠脱落处)和果蒂(果柄着生处)部位向里收缩、凹陷，果实着地部分转黄粗糙，果柄刚毛稀疏变黄不显，即为熟瓜。另外，与果实同节或前面一节卷须枯萎，也可作为果实成熟的标志，不过因植株长势强弱而有变化。如在西瓜一栽多熟中，第一、二茬瓜收瓜期茎叶生长旺盛，果实虽已成熟，但卷须并不一定枯萎；第三茬瓜的茎叶长势衰败，卷须虽已枯萎，果实也未必成熟。因此，应结合其他条件综合判断。
3、比重法；一般成熟西瓜比重在0.90-0.95之间，大于这个数字表示尚未成熟，小于0．90则该瓜已过熟。因为西瓜成熟时，细胞内空胞增大，果肉细胞的中胶层开始解离，细胞间隙充满空气，种子处胎座组织空隙加大，所以比重降低。用手托瓜感到发轻，用手轻拍瓜面，手心感到微微发颤为热瓜。若需连续结果，在结瓜期追肥浇水后，有时成熟的果实在追肥后3--4天会出现返生现象，这种返瓜要延长4--5天采收。
