1、用料:芹菜100g、酱油适量、姜适量、调和油适量。2、鳗干先用温水泡15分钟。3、芹菜洗净切小段,姜切成丝,大蒜切片。4、把鳗鱼干先放下面,芹菜和姜丝,大蒜放上面,再滴几滴酱油在碗里。5、放锅上蒸15分钟,我怕不熟,所以蒸久了一点。6、出锅后滴几滴香油,再拌匀就可以享用了。