1、准备用料。鱿鱼、干红辣椒、洋葱、芹菜、油、盐、白糖、蒜、姜、味精、花椒粉、辣椒粉、孜然粉。2、鱿鱼撕掉黑膜洗净，切段。3、芹菜洗净切丝，洋葱切丝，姜切丝，蒜切片，干红辣椒切丝备用。4、锅中烧水焯烫鱿鱼，一分钟左右捞起备用。5、另起油锅，放入洋葱、姜、蒜炒香。6、放入辣椒丝炒香，放入鱿鱼翻炒。7、然后放入芹菜丝翻炒，倒入酱油上色，白糖炒匀。8、放入花椒粉，大火翻炒片刻，放入适量盐调味。9、鱿鱼炒干水分后放入孜然粉和辣椒炒匀。10、最后放入味精炒匀即可。
