如何自制适合家庭使用的简单香糟卤水怎么自制适合家庭使用的简单香糟卤水

1、取1.5公斤鲜汤倒在锅里，加75克盐、4根葱白和2块拍扁的生姜，烧滚后离火冷却。

2、煮好的鲜汤完全冷却后，倒入2公斤左右的香糟中，搅拌均匀，充分浸泡一段时间，让香糟的味道充分融入鲜汤中。

3、把鲜汤和香糟混合物倒入布袋或过滤容器中，滤去料渣，得到干净的卤汁，再加400克黄酒和5克味精调匀即成香糟卤水。