如何做四川腌肉

1、将肉用58度高粱酒抹匀，再用蜂蜜均匀抹在肉上，放入大盆中盖上盖腌制一个星期，3天翻动一下，让肉均匀接触到蜂蜜。

2、炒锅中放入盐和花椒用小火炒香，做成腌肉用的椒盐，然后将椒盐均匀抹在用蜂蜜腌过的肉上，再腌一个星期3天翻动一下，使肉均匀接触椒盐。

3、将酱肉调料均匀抹在肉上，再腌一个星期，也是3天翻动一下。

4、将腌好的肉挂起，放在阴凉通风的地方晾干，酱肉就做成了。