1、给苹果去皮去芯。你选用哪种苹果做原料都可以。只要你现在还不想吃掉它们，都可以参照这个苹果酱制作食谱做。
2、给苹果切块。每个苹果切成2平方厘米大小的方块。不过，不一定要严格按照这种大小，只要切出来的形状差不多就行。
3、将苹果块放在锅里，加盖。锅要够大，能盛下所有的苹果块，在锅内加入水没过锅底就可以。你不是要水煮苹果，而是要蒸，因此加适量的水。
4、加入柠檬汁和盐。加入2茶匙的柠檬汁，以降低苹果被氧化的速度，并加入1撮盐，能快速分解苹果。
5、蒸煮。将锅放在高火上煮。一旦煮沸后，就关到中低火，然后盖上锅盖慢蒸。煮的过程中，偶尔要翻一下，一般20到30分钟后就嫩了。
6、煮好后，压成苹果泥。可以用叉子，或马铃薯捣碎器，或搅拌器，将苹果块打成苹果泥。
7、冷却。根据个人喜好加入糖或肉桂，温或凉的时候吃都可以。
8、完成。
小提示用苹果酱代替油烘烤食物更健康。
用苹果汁代替水，做出来的苹果酱更香甜。
添加些能使苹果酱更香的素材，如丁香、柠檬皮、肉桂梗、蜂蜜、枫液、姜等等。
苹果也可以不用去芯去皮，直接切块。煮嫩后，挤压通过筛网，也可以达到去皮去芯的目的。
水蒸苹果前，先在烤箱中烘烤一段时间，会使做出来的苹果酱更香甜。
警告做好后凉5到8分钟再食用，要不然里面会很烫。
如果你做的苹果酱是给婴儿吃的，请不要加盐。
煮过后的苹果肉很烫，所以要小心操作。
你需要准备大锅
苹果去芯机（你也可以用刀把果肉切下来去芯）
刀
削皮器
叉子，搅拌器或马铃薯捣碎器
素材苹果（4个中等大小的苹果，或6个小苹果可以做2杯或半升苹果酱）
水
柠檬汁
盐
糖（备选）
肉桂（备选）
红糖（备选）
