蚝油甜豆炒牛肉

材料

牛里脊：200克; 生抽：2勺;淀粉：（干）5克;料酒：5毫升;葱：5片;食盐：3克;色拉油：45毫升;

蚝油甜豆炒牛肉的做法

将甜豆择去老筋洗净，放入滚水中汆烫断生，捞出后放入冷水中浸泡，待完全冷却后再捞出沥干水分。

牛里脊切片，用生抽、干淀粉和料酒抓拌均匀，腌制10分钟。大葱洗净后切片。

炒锅中倒入油，待油7成热时，放入牛肉片滑炒至8成熟，之后放入甜豆，调入蚝油2汤匙（30ml）和盐，翻炒至熟即可。