煮鸡蛋破了怎么回事

1、生鸡蛋自身在运送和存放的过程中已经有裂痕,这样带有裂痕的生鸡蛋用水煮过之后必然也是有裂痕的。

煮鸡蛋破了怎么回事

2、将生鸡蛋放进锅里的时候,鸡蛋离开锅底太高,生鸡蛋与锅底互相碰撞蛋壳产生出细小的裂痕,这样煮完的鸡蛋同样也是有裂痕的。

3、煮鸡蛋的时候水温过高,沸腾的水在生鸡蛋和锅底强烈的接触之后产生的裂痕。

4、由于存放鸡蛋的温度过低,所以生鸡蛋的温度也随之降低,这个时候假如当即用沸腾的水煮鸡蛋,源于热胀冷缩的道理鸡蛋壳也会有裂痕出现。