1、主料:牛腩200克、洋葱适量。2、辅料:番茄酱适量、生抽少许、料酒少许、盐少许、百合茄适量、姜片少许。3、锅上水烧开,下牛腩焯烫。4、番茄切小粒,洋葱切小粒备用。5、砂锅中入油烧热下姜片。6、下洋葱翻炒。7、下番茄粒煸炒。8、将番茄炒至烂软状。9、加水烧开。10、加入牛腩。11、加入适量的番茄酱、料酒和生抽转小火炖1个小时左右。12、用筷子把锅盖架着防溢。13、牛腩炖烂后加少许盐调味再炖20分钟左右即可。