珊瑚藕片

材料

藕：250克; 干辣椒：5个;姜：10克;香油：1大匙;醋：2大匙;白糖：1大匙;食盐：半小匙;

珊瑚藕片的做法

鲜藕去皮切成薄片，红椒，姜切成丝

锅内烧开水，放入藕片略烫,不待水开即可捞出，用凉开水冲凉

将藕片放入凉开水水浸泡片刻，取出沥干水

另起锅，放入香麻油，沙拉油烧至5成热，先放入姜丝，再放入干红椒略爆

放入醋，糖，盐烧开

将烧开的酱汁称热淋在沥干水的藕片上，加盖焖2分钟拌匀即可