1、捏硬壳，如果果皮柔软而有弹性，并且榴梿上的尖刺可以被捏成向内倾斜，那么榴梿通常就成熟了，如果榴梿果皮非常厚且无法压制，且穗状物相对较硬且不易弯曲，这样的榴梿通常表明成熟度还不够。
2、看外壳颜色，如果外壳为金黄色，则表示外壳已经成熟。如果外壳是绿色的，则意味着不够成熟，如果颜色太暗，则代表已经很熟，并且存储时间会更短。
3、闻味道，成熟的榴梿闻起来很香，闻起来可能相隔十多米，而未熟的榴梿闻起来会更淡。但是，如果榴梿闻起来有酒的味道，那就意味着它已经太熟了，这种榴梿不好吃，不建议选择。
4、寻找裂缝，成熟的榴梿会自然分裂。如果榴梿的外壳上有明显的裂缝，则表示榴梿已经完全成熟，建议选择要拆分的榴梿。如果榴梿裂纹很大，可能意味着成熟过多，内部的果肉可能已变质。
