1、食材:鳕鱼300克、红椒一颗、生姜几片、玉米油10毫升、盐各2克、胡椒粉2克、生抽适量。2、先将油锅烧至六成熟,倒入玉米油,倒入鳕鱼煎至两面偏黄捞出。3、锅内留底油,大火煸炒生姜,红椒一分钟4、加入鳕鱼,加入两勺开水5、加入少许盐,大火焖2分钟。6、加入胡椒粉。7、加入少许生抽。8、大火收汁即可。9、盛盘。