1、老姜切片,子姜切丝,蒜切块,香葱切段,青辣椒撕成大块的就好。2、鸭子切块用盐和酱油混合腌制两个小时。3、锅底一小摊油烧辣。4、放入姜,蒜和花椒炒香。5、郫县豆瓣一大勺炒至变色。6、放入二荆条和葱。7、再吵至香葱变鳖之后放入一碗水烧开。8、水烧开之后转入小火熬制鸭肉变软。9、鸭肉变软后放入青海椒继续烧。10、最后青海椒也变软之后加味精就可以起锅。11、美味又下饭的泡姜鸭就做好了。