1、锅中盛水,水开后放入荞麦面条。2、待面条煮熟,约3-5分钟。3、倒在盆中备用。4、鸡蛋打散倒入锅中炒散。5、辣椒和葱花切碎备用。6、鸡蛋炒散放入辣椒丁和葱花。7、翻炒均匀放入两勺豆瓣酱和适量水。将酱炒均匀盛出备用。8、做好的鸡蛋酱卤。9、面条盛入碗中,舀入两勺鸡蛋酱卤可以吃啦。