1、准备材料:四季豆400克、猪肉100克、小灯笼椒20克、 花生油、盐适量、酱油适量、料酒适量。2、四季豆用手掰断两头,把两边的筋撕掉。3、将四季豆洗净,掰成长段。4、将四季豆放到滚盐水中煮两分钟。5、捞出四季豆,沥干水分。6、辣椒、猪肉均切片。7、热锅,放入花生油,将猪肉放进去翻炒。8、待猪肉略为变色,加入适量盐,料酒。9、放入焯好的四季豆翻炒至九分熟。10、放入辣椒,再加一点盐,酱油调味即可出锅。