红肠和香肠的区别

红肠和香肠的区别有哪些，一起来看看小编今天的分享吧。

红肠和香肠的区别在于制作不相同、外形不相同、吃法不相同、材料上不相同。

1、制作区别

香肠是由腌制的猪肉罐头制成的，而红肠是用猪肉、淀粉、胡椒和其他香料制成的。

2、外形区别

红肠是用烤箱烘烤而成的，其外皮会很干燥，不过，里面的肉已经烤熟了。香肠吃起来有点干，捏起来也有点硬，从外观上能看出肥瘦相间的样子。红肠捏起来没有那么硬，从外观上来看，看不出肥瘦。

3、吃法区别

红肠可以生吃，因为红肠里的肉已经腌制煮熟了。香肠必须煮熟后才能食用。它的味道比腊肠更耐嚼。

4、材料区别

红肠可以做成蒜香红肠，香肠的类型是比较多的，主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。

拓展小知识：哈尔滨红肠和火腿肠区别

1、风味：红肠有特殊的烟熏风味，是由于其有烟熏烘干的工艺，火腿肠则没有。

2、加工工艺：火腿肠属于高温肉制品，是经过121摄氏度高温蒸煮的包装肉制产品，保质期长；而红肠则属于低温肉制品，是采用较低的杀菌温度进行巴氏杀菌的肉制品，一般是65-80度的温度。另外红肠有灌肠的工艺，即把肉灌在肠衣中；而火腿肠则没有。

3、原料：市面上的火腿肠纯肉含量少，添加物多，属低档产品。而红肠的肉含量高，原料要求严格一点，相对高档。

4、储存：火腿肠可以常温保存，而红肠要低温保存保证保质期。

以上就是小编今天的分享了，希望可以帮助到大家。