这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。材料茄子:1个;西红柿:2个; 尖椒: 2个; 植物油:适量;蒜:适量;食盐:适量; 西红柿炒茄子的做法茄子西红柿小尖椒洗净西红柿切块茄子去两头,用刨刀刨去茄子外皮(也可连皮),切成细条,泡在淡盐水里(这样可以防止氧化变色),下锅前滤水尖辣椒切小段,取2粒蒜瓣拍一下去皮稍切碎锅内油热先下入蒜爆出香味茄条下油锅翻炒几下,放入西红柿块继续翻炒,炒时可沿锅边稍加点水,盖上锅盖闷一下再炒,快熟时加盐、放入小尖椒炒匀(味精按个人口味加,我家不吃)