1、烤大头菜准备材料:大头菜12个、橄榄油2勺、海盐少许、黑胡椒少许、辣椒粉1勺、孜然粉1勺。2、新鲜的大头菜去掉最外面一层,用清水洗干净。3、用刀对半切开,方便烤熟和入味。4、倒入一点橄榄油。5、加入海盐、黑胡椒、孜然粉和辣椒粉拌匀(尽可能保证每个大头菜都沾上橄榄油和调味料)。6、处理好的大头菜平铺在铺了锡纸的烤盘上。7、放入200度的烤箱烤15分钟左右。8、直到表面有点焦黄即可。