方法1：用平底锅煎冰冻三文鱼
1、将三文鱼片从冰箱冷冻室里取出。用冷水冲洗鱼片，彻底使其解冻。用厨房纸巾吸干鱼肉上的水分。
2、根据你的喜好，在鱼片的两面刷上橄榄油或其它油。不要选择黄油或者椰子油，因为它们不耐高温，容易使鱼肉烧焦变黑。
3、用中高火加热大的平底锅。
4、将三文鱼片放在平底锅里，带皮的一面朝上。3到4分钟以后，将鱼片翻个身，在鱼肉上散些你喜欢的调味料。
5、盖上锅盖，把火调到中等大小。继续煎6到8分钟。当鱼肉变成粉红色时就可以关火出锅了。
方法2：用烤箱烤冰冻三文鱼
1、将烤箱预热至230℃。
2、将三文鱼从冰箱冷冻室取出。用冷水冲洗鱼片，使其解冻。拿厨房纸巾吸干鱼片上的水分。
3、在鱼片的两面刷上油，橄榄油、菜籽油、花生油或者葡萄籽油都可以。黄油或者玉米油容易把鱼煎糊，所以不建议选择这两种油。
4、把三文鱼放在带防粘涂层或者铺有锡箔纸的烤盘里。
5、将三文鱼放入烤箱烤4分钟。这一步有助于烤干鱼片表面的水分。
6、把三文鱼从烤箱里拿出来，在鱼片上涂抹黄油、调味料或酱汁。烤三文鱼的一般做法都适用于冰冻三文鱼。
7、将烤盘重新放回烤箱。根据三文鱼的大小，再烤10到15分钟。如果三文鱼片特别大，需要的烹饪时间可能会更长。
素材三文鱼片
35毫升橄榄油或菜籽油
适量调味料
