1、主料:螃蟹1斤、辣椒2条。2、辅料:蒜泥10克、盐适量、生抽2茶匙、花生油1茶匙、姜2块、花椒小量、料酒1茶匙。3、把螃蟹洗干净。4、然后每只斩成4块,水洗,把螃蟹里面的肠洗干净。5、热锅下油,把洗干净的花椒放下去爆香后捞起。6、把蒜泥放下去爆香。7、把螃蟹放下去炒制少会,倒适量料酒,生抽继续炒。8、接着放辣椒块下去一起炒少会,时间大概1分钟。9、最后往里倒入开水,盖上锅盖焖到收汁,最后放盐调味即可。