1、原料:鲶鱼、葱、干红辣椒、洋葱、姜、蒜、生抽、蚝油、料酒、白糖。 2、鲶鱼去除内脏洗净准备。 3、鱼切块,葱切段,洋葱切小块。 4、放盆中加葱姜。蚝油,料酒。 5、抓匀腌制20分钟。 6、姜去皮切片蒜切片。 7、锅中放油,放姜蒜,洋葱碎,炒出香味。 8、转入砂锅中。 9、放入腌好的鱼块,再把腌的汁倒进去。 10、放入葱,加热水。 11、放干红辣椒,烧开。 12、小火焖20分钟至鱼入味。 13、大火收下汁,关火。