1、食材:小龙虾适量、食用油适量、蒜末和葱花适量、豆瓣酱一勺、醋适量、生抽适量、料酒适量、白糖适量、蚝油适量、番茄酱适量。2、准备小龙虾适量,去头去虾线。3、开水入锅,焯水。煮出末。4、捞出入冷水,去壳。5、锅里倒适量油。6、然后蒜末、葱花,入锅爆香。7、加一勺豆瓣酱,炒出红油。8、再加适量醋、生抽、蚝油、番茄酱、料酒、白糖。翻炒均匀。9、倒入剥干净的虾尾。10、翻炒均匀,至虾尾熟。11、撒上葱花。出锅即可。配上米饭,来一口,满满的小龙虾的味道。