1、准备用料。姜5g、大蒜5g、桂皮3g、干辣椒4g、花椒3g,腊羊肉1400g。2、将腊羊肉剁成块洗净备用。3、在锅中放入菜籽油,烧热。4、加入姜、蒜、桂皮、花椒、干辣椒和豆瓣酱,炒出香味。5、将准备好的腊羊肉倒入锅中,反复翻炒,炒入味。6、再加入蚝油,炒一会;加入水,煮至腊羊肉熟透。7、起锅,美味的腊羊肉就做好了。