1、准备材料:蟹肉块150G、鸡蛋清1个、香菜4根、盐少许、白胡椒粉1/5勺、淀粉3勺、清水约600ML;2、制作步骤:(1)蟹肉块解冻,用刀剁的碎碎的;(2)原材料备齐。(3)清水600ML左右,烧开,倒入调好的水淀粉。一定要倒入,一点点,一点点倒,这样才不结块。边倒边搅拌;(4)倒完水淀粉,稍稍煮一会;(5)等锅里微微沸腾时倒入蟹肉;(6)鸡蛋分离出鸡蛋清,搅拌,打散;(7)锅里微微沸腾时下入鸡蛋清,边倒边搅;(8)烧开后,关火,下入香菜末,撒入白胡椒粉即可。