茶类一般是通过发酵程度来分类的，我国一共有绿茶、红茶、青茶（乌龙茶）、白茶、黄茶、黑茶，六大茶类。而铁观音是乌龙茶的一种，产于福建省泉州市安溪县，发明于1725-1735年，是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。它介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火、敌烟醒酒等功效。
