方法一：
先轻摇榴梿有声音时，代表它已经可以吃了，挑外表像狼牙棒的，有一股股小山邱鼎起来的，小山越多肉越多， 壳有点开了的是熟了的，比较甜比较好吃,但壳开的时间不能太长,熟过头了就是腐烂了。
方法二：
榴梿的种类很多，包括金枕头 葫芦 坤宝等品种，凸起的包越多说明包裹着的果肉多，颜色越深就越熟，嗅根茎的香味越浓郁越甜。
方法三：
选个头大的，同西瓜一样，个头大的通常吸收较多的养分，所以通常比较香甜，还要数数突出来的瓢数，当然越多越好，突得越出越有肉，反正就是最难看的那个。
小贴士：
榴梿（学名：Durio zibethinus Murr ），是一种巨型的热带常绿乔木，叶片长圆，顶端较尖，聚伞花序，花色淡黄，果实足球大小，果皮坚实，密生三角形刺，果肉是由假种皮的肉包组成，肉色淡黄，粘性多汁是一种极具经济价值的水果， 榴梿是热带著名水果之一，原产马来西亚，东南亚一些国家种植较多， 其中以泰国最多，中国广东﹑海南也有种植， 榴梿在泰国最负有盛名，被誉为“水果之王”，它的气味浓烈、爱之者赞其香，厌之者怨其臭，传说中国古代明朝的时期，航海舰队到达今东南亚，品尝当地特产果实时，郑和对这种水果大为赞赏，然而果实只能一年一熟，故命名留恋，后人取其谐音，称作榴梿，榴梿的香气成分中，含有多种酯类、酮类、烃类和含硫化合物，其主要香气成分为3-羟基-丁酮-2及一些C4至C8的酯类，3-羟基-丁酮-2是一种能产生令人愉快气味的化合物，在榴梿的香气成分中起着重要作用，各种酯类也具有不同的香气特征，多种酯类成分构成了榴梿独特浓烈的香气特征，除了C4到C8的酯类外，榴梿还含有一些高级脂肪酸乙酯，如十六酸乙酯(1.51％)和十八碳烯酸乙酯(3.03％)，这些酯类虽然没有突出的香味，但对保持榴梿本身的香味和形成其后味有一定作用。
