现在市场上的保鲜膜五花八门，有各种类别，其中部分保鲜膜是可以加热的，但也部分保鲜膜在加热后会生成一些对人体有害的物质，并不能加热使用，其实保鲜膜是否可以加热，一般在其外包装上都会有所标注。
有标注“可加热”的保鲜膜，一般会按照使用情景而进行工艺和材料方面的调整和设计，只要按照说明使用此类专用保鲜膜，在加热时不会产生危害人体的有毒物质，也不会污染食物。不过多数冷藏所用的保鲜膜大都不能用于加热，因此在选购和使用保鲜膜时应注意其对应的应用场景，切勿混淆。
一般来说不可用于加热的保鲜膜，在加热过程中是很有可能会产生一些有毒有害物质的，此类保鲜膜在制作工艺上通常会添加符合国家标准的邻苯二甲酸盐和DEHA等化学物质，而这些物质在经过加热后会产生致癌物，长期如此操作，很容易对人体健康产生影响，引发类似于中毒的反应。
除此之外，适用于加热的保鲜膜也并非绝对安全，可用于加热的保鲜膜，大多可将加热过程中产生的有毒有害物质降到接近为零的程度，但在加热过程中有害物质的释放与加热时间具有很大关系，为了避免高温下保鲜膜长时间覆盖于食物表面而产生有毒物质污染食物，应当在使用时应严格遵守保鲜膜覆盖食物加热的时间，防止有毒有害物质导致食物被污染。
因此在使用保鲜膜时，尤其是需要加热的情况下，应该仔细地阅读保鲜膜的使用说明，同时需结合应用场景选择合适的保鲜膜，防止使用过程中产生有毒有害物质，使人们的身体健康出现损伤。
