鸡肉是生活中常见的食材之一,但在制作时一般需要先切好,切的具体步骤介绍如下: 把鸡放在案板上沿脊椎切开把鸡放在案板上,沿脊椎一侧先把鸡脖子到鸡尾切开,然后沿脊椎的另一侧再切一刀之后将脊椎切下。 手抓住鸡将两端向后弯曲并折断胸骨双手抓住鸡胸在颈端处V形区域的薄膜和软骨之间切一道小口,慢慢将两端向后弯曲并折断胸骨。 去除胸骨和软骨用锋利的刀尖去除胸骨和软骨,再将鸡翻过来把有皮的一面朝上,向下纵向切到鸡的中心处将其切成两半。 把鸡大腿和鸡胸分开然后将鸡皮切断,把鸡大腿和鸡胸分开来,把一只鸡切成四部分即可。 end