怎样发花胶

怎样发花胶

1、准备好花胶,一片即可。

2、盆中倒入矿泉水,放入姜片,把花胶浸入,泡约2小时。

3、泡好后拿出来就可以蒸了。盘子要无水,无油。大火蒸10分钟。不要打开锅盖,再盖锅盖闷10分钟。这一步很关键,就看花胶能不能泡发更大了。

4、蒸好拿出来接着泡,加柠檬,加点冰块最好。因为冰块可以迅速降温,锁住花胶的胶原蛋白不流失。然后放冰箱冷藏室12小时,期间要换几次水,用纯净水。

5、接下来拿出来,检查花胶泡发情况。中间层没有黄,说明蒸透了,发好了(如果想让花胶泡肥,可以适当延长涨发时间,再多泡1-2天。泡发过长容易流失胶原蛋白)。