方法1：在暗室晾干薰衣草
1、在薰衣草完全盛开前收割。在花蕾刚盛开时切下底部的茎。此举将确保干薰衣草仍保有浓烈花香和鲜艳的紫色。
2、切下叶子上面的成熟花朵。此步骤目的是尽量获取最长的花茎。在收割薰衣草时，你也可以修剪植物，以帮助它在整个冬天茁壮成长。
3、凑成一束薰衣草。收割许多薰衣草后，把它们凑成一束。把茎底放在手掌上轻轻一拍，将它们排列整齐。
4、用橡皮筋捆绑茎部。把橡皮筋绕在茎底。继续绕到茎部牢牢地被固定着，但小心不要压坏。 用橡皮筋代替绳子或丝带将确保茎部不会从捆绑中滑落，因为它们在晾干过程中会收缩。
5、寻找暗处晾干薰衣草。在黑暗中慢慢地晾干薰衣草是保持其颜色的最佳方法，因为太阳会使紫色的花褪色。寻找一个没有太多阳光的干燥黑暗处，比如棚屋、车库或被屋檐遮蔽的地方。
6、倒挂薰衣草花束。将一根橡皮筋绕在挂钩或钉子上。你也可以用一条细绳系着橡皮筋和挂钩或钉子，以悬挂薰衣草。
7、让薰衣草晾2至4周。经常检查薰衣草，看看它何时变干燥。当你轻触花朵时，它们应很容易从茎部掉落。你可以把花留在茎部，或轻轻拂过它们使之脱落，用来制作香囊或烘烤。
方法2：在阳光下晾干薰衣草
1、收割薰衣草。在花蕾即将绽放前收割薰衣草。从底部切除茎秆，以保留尽可能多的茎部。
2、将薰衣草放在一块木头上。你也能把薰衣草放在砧板或另一块大木头上，然后置于阳光下晒干。如果使用金属托盘，薰衣草会变得太热；如果使用塑料，它可能会溶化，弄脏你的手。
3、把薰衣草放在阳光充足的地方。将砧板或木头移到阳光充足的地方（室内或室外皆可）。此方法比在暗室更快晾干薰衣草，但要做好准备，因为太阳会使薰衣草褪色成淡紫色。 如果你生活在多雨地区，要么在靠近阳光的窗口晾干薰衣草，要么在云层预示即将下雨时把它搬进室内。
4、让阳光将薰衣草彻底晒干。若晒薰衣草的阳光足够炽热，应在一周内就能完成。每隔数天检查薰衣草是否已变干燥。完成时薰衣草的花应很容易从茎部脱落及粉碎。
小提示
薰衣草能驱赶飞蛾，所以把它挂在衣柜里不但香气四溢，还可避免昆虫侵扰衣服。晾干的时间取决于天气。如果你生活在潮湿的地区，可能需要更长的时间才能晾干薰衣草。
如果你使用活结捆绑薰衣草，就可多次循环使用绳子。
