能不能吃隔夜韭菜

能不能吃隔夜韭菜

1、隔夜的韭菜是不可以吃的,首先韭菜含有较多的硝酸盐,若炒熟存放过久硝酸盐可转化为亚硝酸盐,吃了这种韭菜会因为摄入过多的亚硝酸盐导致头晕、恶心、胸闷、呕吐、腹、腹泻等。

2、不管是韭菜还是其他蔬菜,煮熟后放置过久均可引起亚硝酸盐含量的增加,同时由于细菌繁殖和亚硝酸盐含量的增加,使隔夜的剩菜变质,失去使用价值。