蕨菜可以通过腌制、晾晒、真空等方法进行保存，以腌制蕨菜保存为例，操作方法如下： 蕨菜洗净挑选新鲜的蕨菜，将其掐头去尾后洗干净。 沥干水分将洗好的蕨菜沥干水分后放入盆中。 进行腌制然后加入食盐腌制半个小时左右，比例为7：3，腌制完成后放入咸菜坛子中，压紧压实盖上盖即可。 end
